Сковорода  готова, когда капля воды, упавшая на сковороду, «пляшет» по поверхности.

Смешайте все ингредиенты. Мешайте, пока не исчезнут все комочки, для этого лучший инструмент – проволочный венчик.

Для более толстых блинов используйте меньше воды. Для более тонких блинов используйте больше воды.

Наливайте тесто на разогретую и смазанную жиром сковороду.

Тесто наливать на сковороду, наклоняя ее так, чтобы тесто растекалось тонким ровным слоем. Нужно заметить, какое количество  теста требуется для блина и наливать все время именно это количество.

Переверните блины, когда они начнут пузыриться и снизу станут золотистыми.

Если при переворачивании блин прилипает к сковороде, нужно хорошо отскоблить пригорелое от сковороды и еще смазать сковороду.

Вторая сторона жарится очень быстро, важно не пропустить момент, когда блин готов.

Чтобы блины не были сухими и грубыми: убедитесь, что температура сковороды  не слишком маленькая.  Чем дольше жарятся блины, тем суше они будут.

Чтобы блины не имели  грубых  заминающихся корочек: убедитесь, что температура сковороды не слишком высокая.

Для  фарширования  начинкой  используются  тонкие  классические блинчики.

Чтобы блины приобрели «сливочный» вкус, заранее растопите небольшой кусочек сливочного масла, и кисточкой смазывайте поверхность каждого блина, укладывая их друг на друга. В результате, вся стопка блинов пропитается «сливочным» вкусом и ароматом.

Вы можете добавить к уже разведенной водой блинной смеси  такие наполнители, как черника, тертое яблоко, измельченный банан, орехи и даже шоколадные крошки. Общее количество наполнителя не должно быть больше ¼ от объема теста.  Если наполнителя будет слишком много, блины могут потерять форму и не получиться.

на главную страницу